星巴克全球最大门店咖啡烘焙工坊落地上海太古汇—【艾图视点】
2018/01/15

“体验”一直是星巴克的大卖点，他们强调的也正是食物之外得那一部分空间概念，而在星巴克的咖啡烘焙工坊里，这一词被试图进行着进一步的升级。面积高达2700平的全球最大门店正式落地上海太古汇。

首先映入眼帘的是一座约两层楼高的巨型铜罐，罐身装饰有1,000多个中国传统印章和篆刻图案，手工镌刻着星巴克和咖啡的故事。

作为整体体验的一部分，顾客还可驻足感受包括提供多种煮制方式的三个吧台在内的多个工坊景点，可以在3D打印而成的茶瓦纳（Teavana）吧台探索特调茶饮，可以在首次亮相亚洲的Princi吧台享受意大利纯手工美食，也可以静静欣赏由10,000个六边形组成的木制天顶——其设计灵感来自于意式浓缩咖啡机的增压手柄。

在上海烘焙工坊，顾客可以亲眼见证一颗颗绿色生豆经过细心烘焙，通过天顶“咖啡交响管”落入吧台储豆罐，最终被制成一杯杯香醇咖啡的全过程。除了用于现场制作饮品，还有部分完成烘焙的臻选咖啡豆将进入包装站，包装后直供星巴克中国臻选门店。这意味着你在星巴克喝到的咖啡豆较之以往的 “漂洋过海”而来，要新鲜了不少。

三个木质咖啡吧台，包括全长约27米的星巴克全球最长吧台，由星巴克咖啡公司全球设计与创新高级副总裁Liz Muller带领中国的能工巧匠，模拟不同咖啡豆的烘焙曲线全手工打磨而成。据说，这里将成为数百名咖啡大师表演的舞台。

在今年清华大学的演讲中，霍华德曾透露，因为有亚马逊、阿里巴巴这样的存在，每一家实体店都在受到线上电商的威胁。“这就意味着零售业亟待一个大调整，会有很多实体店关门，而我们必须打造更好的。”

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